超弩級尾長鯛!!

2020/01/27 ブログ

こんにちは。創作割烹〇「en」です。

本日は珍しい超弩級の尾長鯛が入荷しました!!またの名をハマダイとも言います。鯛といっても鯛の仲間ではなく、のどぐろなどのムツの仲間だそうです。最大で120㎝ほどになるそうですが、そうそうそのサイズに出会えるものではありません。ですが本日入ってきたのは1メートル越え!脂がノリノリでよく超えていらっしゃいます。皮は鮮やかな赤色をしており身はうっすらとしたピンク色です。鮮度がよかったので半分は新鮮なうちに熟成させます!脂が全体に回ってうま味も増します。もう半分は鮮度の良いうちに食感を楽しんでもらえるようにお出しします!

ご来店をお待ちしております!!